Thanh Chương - Nghệ An Online

Go Back   Thanh Chương - Nghệ An Online > THANH CHƯƠNG XƯA VÀ NAY > Quê hương > Ẩm thực

Trả lời
 
Ðiều Chỉnh Xếp Bài
Old 13-11-2012, 09:56 AM   #11
quanlenh
Cao niên
 
quanlenh's Avatar
 
Tham gia ngày: Mar 2009
Bài gửi: 5,450
Cảm ơn: 5,827
Được cảm ơn 12,857 lần trong 4,466 bài
quanlenh is on a distinguished road
Default

Thì ra không riêng Thanh Chương có đặc sản cá mát.
http://vidamdodua.com/index.php?Modu...032&Itemid=634
Mới đây được nghe bà con Hương Khê kể thì cá mát Hương Khê cũng nổi tiếng không kém.
Tuy nhiên với sự đánh bắt tự nhiên trong khe suối, mà người đánh bắt thì ngày càng nhiều, ... E rằng mai đây cạn kiệt mất thôi.
Đã là đặc sản địa phương thì phải có phương án bảo tồn và phát triển. Phải có những khu vực bảo vệ nòi giống cá mát, cấm đánh bắt vô tội vạ.
Từng nghe các vị lãnh đạo TW khi về thăm nơi này nơi nọ thường chú tâm tới các cây, con đặc sản ... Cá mát thì được xếp vô thứ bậc nào đây với những miền đất bán sơn địa như Thanh Chương ?
Xin các nhà chức trách một lời xác nhận với món ngon quê nhà !
__________________
Quản Lệnh Thổ Hào
quanlenh vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Những người thích bài viết này:
Old 13-11-2012, 10:00 AM   #12
quanlenh
Cao niên
 
quanlenh's Avatar
 
Tham gia ngày: Mar 2009
Bài gửi: 5,450
Cảm ơn: 5,827
Được cảm ơn 12,857 lần trong 4,466 bài
quanlenh is on a distinguished road
Default

Trích:
Chimote đã viết View Post
Có ai có cái ảnh nào về con cá Mát không nhỉ? Để lúc nào nhìn thấy còn mua về nấu thử.
Quê ta có câu “Bể thu đao - Rào rầm mát”,
Nếu chưa có cá mát thì mua mớ cá rầm về lăn bột rán dòn mà uống rượu cũng ngon phải biết!
Tui từng nhâm nhi món cá mát chiên dòn tại Nhà hàng bên bờ thác sông Lam miền Trà Lân Con Cuông.
Hình ảnh tại đây: http://www.google.com.vn/imgres?imgu...9QEwAw&dur=179
__________________
Quản Lệnh Thổ Hào
quanlenh vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Những người thích bài viết này:
Old 13-11-2012, 10:06 AM   #13
Mr Beng
Ma làng
 
Mr Beng's Avatar
 
Tham gia ngày: Nov 2008
Đến từ: Thanh Lĩnh
Bài gửi: 2,646
Cảm ơn: 2,823
Được cảm ơn 4,611 lần trong 1,386 bài
Mr Beng is on a distinguished road
Default

Cá mát sông Giăng lên tì vi các pác nè, cher mà sông Giăng ở đoạn Kon Kuông

TCNAO.NET
ERROR: If you can see this, then YouTube is down or you don't have Flash installed.
Mr Beng vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Những người thích bài viết này:
Old 13-11-2012, 10:16 AM   #14
consihl
Chánh tổng
 
consihl's Avatar
 
Tham gia ngày: Dec 2011
Bài gửi: 844
Cảm ơn: 1,397
Được cảm ơn 2,043 lần trong 725 bài
consihl is on a distinguished road
Default

Giờ ni đói bụng muốn xỉu, Anh Bèng đưa clip cá mát ra cho coi, ngao ngán thật! Không dám coi hết, đói run cả ngài! Rành nhọoc!
__________________
Bao đời dân xứ Nghệ, một lòng yêu thương quê!
consihl vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Những người thích bài viết này:
Old 13-11-2012, 10:28 AM   #15
ducnc
Chánh lý
 
ducnc's Avatar
 
Tham gia ngày: Oct 2008
Bài gửi: 532
Cảm ơn: 84
Được cảm ơn 798 lần trong 290 bài
ducnc is on a distinguished road
Default

Giá trị bảo tồn động, thực vật nói chung đối với dân thực ra đối với dân ta nói chung còn ít (nói không có thì hơi quá đáng).

Bắt được 1 cá thể lạ hay 1 động vật quý hiếm việc đầu tiên trong đầu chúng ta là con ni chế biến mần răng cho ngon, nhiều món chứ không phải là con ni mần răng mà nhân giống, mần răng mà bảo tồn nguồn được nguồn gen quý. (Cái này em cũng thế, em nhận khuyết điểm ).

Tết năm vừa rồi lần đầu tiên em mới thấy được con cá mát là a răng (trước đó ăn qua lời kể của mọi người thì cũng lâu rồi). Công nhận là ngon, ngon hơn nhiều so với các loại cá em đã từng được ăn. Cá mát nướng lên thơm lừng, béo ngậy, ăn đến mô biết đến đó.

Giá trị kinh tế của con cá mát thì khỏi phải bàn rồi. Khá đắt. Phòng NN huyện ta không biết đã có kế hoạch chi để phát triển con cá mát ni chưa. Theo em nghĩ việc nhân giống, nuôi trồng con cá mát ni khó chứ không phải không thực hiện được.

Đợt trước em xem VTV6 có chương trình "Sinh ra từ làng" nói về 1 anh ở Hà Nam nuôi trồng thủy, hải sản. Anh ấy còn nhân giống được loại cá có giá trị kinh tế cao ở biển về nuôi trồng cơ mà.

Em nghĩ là ta nên có kế hoạch bảo tồn và phát triển con cá Mát.
Ý này của bác Cung rất hay:
"Chính quyền nên cấm săn bắt những tháng cá đẻ, hoặc một vài phụ lưu để giữ giống.
Sinh cá ra để mà bắt ăn, nhưng phải phù hợp cân bằng giữa sinh sản và săn bắt".
Chế tài xử phạt cao thì dân sợ ngay. Chứ đợi vào ý thức tự giác thì khó.
Phòng NN nên có dự án phát triển kinh tế con cá mát, nuôi trồng thủy sản có giá trị kinh tế cao thì dân sẽ làm.


Nói chung là mình có muốn làm hay không chứ đã quyết tâm làm thì em nghĩ là làm được thôi

P/S: Cá mát em ăn hồi tết chắc là con của con cá Mát trong Clip của thằng Bèng vì thấy bé tí bằng 2 ngón tay
__________________
Phong bì đâu mà đòi kí....
ducnc vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Những người thích bài viết này:
Old 13-11-2012, 10:36 AM   #16
Mr Beng
Ma làng
 
Mr Beng's Avatar
 
Tham gia ngày: Nov 2008
Đến từ: Thanh Lĩnh
Bài gửi: 2,646
Cảm ơn: 2,823
Được cảm ơn 4,611 lần trong 1,386 bài
Mr Beng is on a distinguished road
Default

Trích:
ducnc đã viết View Post

P/S: Cá mát em ăn hồi tết chắc là con của con cá Mát trong Clip của thằng Bèng vì thấy bé tí bằng 2 ngón tay
Mát miệc chi đey hở thím Đức tê?Clip ni ko phải chính chủ Mr Bèng nhóe. Rút KN về cái chính chủ, nhiều khi mần phúc phải tội, hix hix!
Mr Beng vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Những người thích bài viết này:
Old 13-11-2012, 10:46 AM   #17
đại can
Chánh tổng
 
đại can's Avatar
 
Tham gia ngày: Jul 2009
Bài gửi: 920
Cảm ơn: 4,179
Được cảm ơn 4,694 lần trong 805 bài
đại can is on a distinguished road
Default

Trích:
ducnc đã viết View Post
Giá trị bảo tồn động, thực vật nói chung đối với dân thực ra đối với dân ta nói chung còn ít (nói không có thì hơi quá đáng).

Bắt được 1 cá thể lạ hay 1 động vật quý hiếm việc đầu tiên trong đầu chúng ta là con ni chế biến mần răng cho ngon, nhiều món chứ không phải là con ni mần răng mà nhân giống, mần răng mà bảo tồn nguồn được nguồn gen quý. (Cái này em cũng thế, em nhận khuyết điểm ).

P/S: Cá mát em ăn hồi tết chắc là con của con cá Mát trong Clip của thằng Bèng vì thấy bé tí bằng 2 ngón tay
Bảo tồn mạnh chú ducnc ah! Chú cứ về Thanh Thủy, hoặc lên Ngã Năm (Hạnh Lâm- gần nhà anh Cơn si), vô mấy quán hỏi cá Mát "bảo tồn" ra răng? họ sẽ trả lời: Giờ mô cụng có, anh cần mấy lô? Hay mần địa uống trước đạ? ke ke!
- Nếu cứ đà ni chắc chắn sẽ có cá Mát nuôi trong ao, chơ mần chi lưa cá mát Sông Giăng, Sông Trai nựa.
@ Don ki hô tê: - Con cá Mát ngáp vẫn đẹp cụ hậy??!
__________________
"Ai cũng chọn việc nhẹ nhàng, gian khổ biết dành phần ai"
đại can vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Những người thích bài viết này:
Old 13-11-2012, 10:59 AM   #18
vietnc
thảo dân
 
vietnc's Avatar
 
Tham gia ngày: Oct 2008
Đến từ: Ngọc Sơn
Bài gửi: 1,153
Cảm ơn: 559
Được cảm ơn 1,797 lần trong 592 bài
vietnc has a spectacular aura aboutvietnc has a spectacular aura aboutvietnc has a spectacular aura about
Default

Trích:
đại can đã viết View Post
Bảo tồn mạnh chú ducnc ah! Chú cứ về Thanh Thủy, hoặc lên Ngã Năm (Hạnh Lâm- gần nhà anh Cơn si), vô mấy quán hỏi cá Mát "bảo tồn" ra răng? họ sẽ trả lời: Giờ mô cụng có, anh cần mấy lô? Hay mần địa uống trước đạ? ke ke!
- Nếu cứ đà ni chắc chắn sẽ có cá Mát nuôi trong ao, chơ mần chi lưa cá mát Sông Giăng, Sông Trai nựa.
...
Trích:
ducnc đã viết View Post
... Tết năm vừa rồi lần đầu tiên em mới thấy được con cá mát là a răng (trước đó ăn qua lời kể của mọi người thì cũng lâu rồi). Công nhận là ngon, ngon hơn nhiều so với các loại cá em đã từng được ăn. Cá mát nướng lên thơm lừng, béo ngậy, ăn đến mô biết đến đó. ..
Thôi xong! Theo tình hình ni rứa là bựa Tết chú đánh chén cá Mát Thanh Lịnh rồi cũng nên.!
__________________
vietnc
vietnc vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Những người thích bài viết này:
Old 13-11-2012, 11:13 AM   #19
BaoNgoc
Chánh lý
 
BaoNgoc's Avatar
 
Tham gia ngày: May 2009
Bài gửi: 692
Cảm ơn: 1,511
Được cảm ơn 2,455 lần trong 588 bài
BaoNgoc is on a distinguished road
Default

Trích:
quanlenh đã viết View Post
Thì ra không riêng Thanh Chương có đặc sản cá mát.
http://vidamdodua.com/index.php?Modu...032&Itemid=634
- Chủ trang Web này là chị Hoa, người Đức Thọ; hiện đang làm việc bên PVGas. Chị Hoa khéo tay, nấu ăn ngon và lại hát lại hay nữa chứ. Thi thoảng 2 chị em gặp nhau vì là cùng Hội CĐV SLNA.
- Cá không phải chỉ có ở mỗi Sông Giăng, những nơi nào có khe suối mát lạnh thì có nhiều cá mát (hình như cá mát ăn rong rêu dưới khe suối).
Dọc các nhánh sông Lam, sông La đều có cá mát; thậm chí cá mát bên Lào còn to hơn cả bên ta (chắc họ ít bắt).
Cá mát thì khá...ngon, i em được ăn nhiều lần Thanh Chương có, Vinh có, Hà Tĩnh có và Lào cũng có...Mỗi lần ăn chỉ khen mà chưa chê lần nào.
__________________
"Không sợ thiếu, chỉ sợ không công bằng". -Hồ Chí Minh-
BaoNgoc vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Những người thích bài viết này:
Old 14-11-2012, 06:02 AM   #20
đại can
Chánh tổng
 
đại can's Avatar
 
Tham gia ngày: Jul 2009
Bài gửi: 920
Cảm ơn: 4,179
Được cảm ơn 4,694 lần trong 805 bài
đại can is on a distinguished road
Default

Trích:
vietnc đã viết View Post
Thôi xong! Theo tình hình ni rứa là bựa Tết chú đánh chén cá Mát Thanh Lịnh rồi cũng nên.!
Chuyện bây giờ mới nói: Bựa tết trên địa cá- được gọi là cá Mát ấy, một phần 3 là cá mát, còn lại là cá "Trôi còi", loại ni nhìn qua cụng giống cá Mát. Nhưng anh nghị như chú với Đônkyhote ụng dồ cá mô rồi cụng rứa cả, lý do ư? Cấy nớ là phị hiểu!!!
__________________
"Ai cũng chọn việc nhẹ nhàng, gian khổ biết dành phần ai"

thay đổi nội dung bởi: đại can, 14-11-2012 lúc 10:44 AM
đại can vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Người thích bài viết này:
Trả lời

Bookmarks


Ðang đọc: 1 (0 thành viên và 1 khách)
 
Ðiều Chỉnh
Xếp Bài

Quuyền Hạn Của Bạn
Bạn không thể tạo chủ đề phim
Bạn không thể gửi Trả lời
Bạn không thể gửi file đính kèm
Bạn không thể sửa bài viết của bạn

BB code đang Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt
Chuyển đến


Múi giờ GMT. Hiện tại là 03:26 AM.


Forum hiển thị tốt nhất với trình duyệt FireFox
Xây dựng và phát triển bởi những người con đất Thanh Chương
Tcnao.net là diễn đàn phi lợi nhuận, phi chính trị
Powered by: vBulletin Copyright ©2000-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.