Thanh Chương - Nghệ An Online

Go Back   Thanh Chương - Nghệ An Online > THANH CHƯƠNG XƯA VÀ NAY > Quê hương > Ẩm thực

Trả lời
 
Ðiều Chỉnh Xếp Bài
Old 22-10-2012, 10:07 AM   #31
conduongcaiquan
Phó lý
 
conduongcaiquan's Avatar
 
Tham gia ngày: Jun 2012
Đến từ: Giảng Võ đường
Bài gửi: 254
Cảm ơn: 306
Được cảm ơn 606 lần trong 217 bài
conduongcaiquan is on a distinguished road
Default

Bác cần bao nhiêu em gửi chuyển phát nhanh vô cho, nhà em hành tăm luôn sẵn. Em cũng khoái món này, tháng nào cũng làm vài nồi. Em cũng thử nấu với gà ta ngoài này nhưng vẫn không ngon bằng gà Thanh Chương.
Thính nhất là về TC ăn canh gà với bánh mướt buổi sáng (nếu không ăn lòng sốt).
__________________
Ngái ngôi chi mà anh nỏ về? Hay là vì Anh...
conduongcaiquan vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Những người thích bài viết này:
Old 22-10-2012, 11:13 AM   #32
quanlenh
Cao niên
 
quanlenh's Avatar
 
Tham gia ngày: Mar 2009
Bài gửi: 5,450
Cảm ơn: 5,827
Được cảm ơn 12,857 lần trong 4,466 bài
quanlenh is on a distinguished road
Default

Trích:
consihl đã viết View Post
Đúng thật Bác QL ạ! Cháu cũng đã ăn đủ các loại thịt gà chế biến khắp nơi, nhưng món canh gà nhà mình vẫn là No1.
Gà bây giờ lai tạp, ăn bằng cám thực phẩm nên để có món gà ta như ngày xưa là điều không thể.
Đòi hỏi gà Thanh Chương chính hiệu quả là xa xỉ! Cái đó hiện chỉ mong đủ cho ẩm thực quê nhà, nhất là cho các đám tế lễ trọng đại.
Tạm yên lòng với gà vườn đúng nghĩa là ổn rồi. Loại gà thả vườn miệt Đồng Nai, Bình Dương, Bình Phước hay Bắc Giang, Thái Nguyên, Chí Linh, Kiếp Bạc, ... nấu nước kiểu Thanh Chương vẫn tuyệt vời các bạn ạ.
Vừa rồi trong một đám Giỗ cha, có anh bạn thịt 5 con gà vườn cho món ga nấu nước kiểu quê. Đám con cháu băm mỏi tay cho món ga viên tuyệt ... cú mèo!
Một bữa tiệc đẫm chất Thanh Chương giữa SG hoa lệ, tất nhiên là không thiếu hành tăm, lá chanh và nghệ cổ. ... chuyển từ quê vô.
Hi vọng món "canh gà Thọ Xương" làm sống lại món ga nấu nước Thanh Chương!
__________________
Quản Lệnh Thổ Hào

thay đổi nội dung bởi: quanlenh, 22-10-2012 lúc 02:38 PM
quanlenh vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Những người thích bài viết này:
Old 22-10-2012, 02:39 PM   #33
lê văn hiền
Phó lý
 
lê văn hiền's Avatar
 
Tham gia ngày: Dec 2011
Bài gửi: 260
Cảm ơn: 1,489
Được cảm ơn 711 lần trong 236 bài
lê văn hiền is on a distinguished road
Default

Hành tăm ở Thanh Chương mà nấu canh gà thì ngon không phải nói . Nhưng ở miền Nam – vùng Nam trung bộ - khu vực Tỉnh Quảng Ngãi và đảo Lý Sơn người ta cũng trồng được hành tăm và rất nhiều nữa là khác . Thế nhưng ở đây họ gọi là củ nén , nếu đi chợ mà cứ hỏi hành tăm thì dân Nam hầu như đa số không ai biết . Sau mùa thu hoạch , các chợ ở Khánh Hòa vẫn thấy có . Những năm trước khi còn ở Sài Gòn tôi vẫn mua được ở chợ và hình như nhiều nhất là chợ Gò Vấp vẫn là “ củ nén “ , may lắm mới gặp hành tăm thứ thiệt do người miền bắc mang vào . Vì thế xin mách nhỏ để các bạn sinh sống ở miền Nam biết khi thực hiện món canh gà .
Nếu rảnh - mời các bạn vào đây tham khảo :
http://www.baomoi.com/Ba-oi-ban-cho-...84/5687688.epi
lê văn hiền vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Old 22-10-2012, 05:13 PM   #34
conduongcaiquan
Phó lý
 
conduongcaiquan's Avatar
 
Tham gia ngày: Jun 2012
Đến từ: Giảng Võ đường
Bài gửi: 254
Cảm ơn: 306
Được cảm ơn 606 lần trong 217 bài
conduongcaiquan is on a distinguished road
Default

Ngày trước em vào Quảng Nam, chỉ biết đó có tỏi Lý Sơn nổi tiếng, còn hành thì chỉ có hành tăm Nghệ thôi bác ạh. Kệ cho ai nói, nhưng công thức xào nấu, ướp canh gà chỉ có hành tăm là chuẩn. Sau này nó có thể biến tấu nhưng nguồn cội phải có hành tăm + nghệ tươi + rau răm + gà thả vườn + lá chanh = món canh gà, nếu không có gà nuôi ở TC thì phải là gà thả vườn như bác quản nêu trên.
__________________
Ngái ngôi chi mà anh nỏ về? Hay là vì Anh...
conduongcaiquan vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Trả lời

Bookmarks


Ðang đọc: 1 (0 thành viên và 1 khách)
 
Ðiều Chỉnh
Xếp Bài

Quuyền Hạn Của Bạn
Bạn không thể tạo chủ đề phim
Bạn không thể gửi Trả lời
Bạn không thể gửi file đính kèm
Bạn không thể sửa bài viết của bạn

BB code đang Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt
Chuyển đến


Múi giờ GMT. Hiện tại là 10:19 PM.


Forum hiển thị tốt nhất với trình duyệt FireFox
Xây dựng và phát triển bởi những người con đất Thanh Chương
Tcnao.net là diễn đàn phi lợi nhuận, phi chính trị
Powered by: vBulletin Copyright ©2000-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.