Thanh Chương - Nghệ An Online

Go Back   Thanh Chương - Nghệ An Online > THANH CHƯƠNG XƯA VÀ NAY > Quê hương > Ẩm thực

Trả lời
 
Ðiều Chỉnh Xếp Bài
Old 02-03-2012, 08:03 AM   #1
jnguyenvan
Thảo dân
 
Tham gia ngày: Dec 2008
Bài gửi: 40
Cảm ơn: 0
Được cảm ơn 209 lần trong 41 bài
jnguyenvan is on a distinguished road
Default Nhớ thính măng

Bây giờ nói đến thính măng nhiều người ở quê ta có thể không biết. Xa quê khá lâu chưa có dịp về lại, trong các món ăn đạm bạc của mẹ, món thính măng cứ ám ảnh tui mãi. Không biết tất cả các nơi khác ở Thanh Chương có nấu món này không ?
Có nhiều loại măng để làm: tre, nứa, giang,...Riêng tui thính nhất vẫn là thính măng làm từ măng tre, nó vừa ngọt và có vị đăng đắng. Còn nhớ thuở nào còn ở quê, những ngày rằm, ngày giỗ,...nhà tui không thể thiếu món này. Lạ thật ! Chẳng phải là thứ gia vị quý hiếm, đắt tiền gì, chỉ giản đơn thính làm từ gạo rang thế mà thiếu nó thì món thính măng sẽ chẳng ra hồn nữa. Sang hơn thì có chút xương sườn lợn bổ sung vào.
Tui có đứa cháu, chẳng xa xôi gì. Nó sinh ra và lớn lên ở Vinh, không biết món này, những dịp rằm về Thanh Tài được ăn thính măng, nó gọi là "cháo măng" !?
Không biết ở quê bây giờ có duy trì món thính măng này và các thôn nữ có biết làm nữa không? Những lần nhìn thấy măng, tui lại giật mình và nhớ đến món thính măng của mẹ. Đã được đi nhiều nơi nhưng tui chẳng thấy ở đâu làm món này. Có lẽ chỉ có ở quê ta mới có món này - dân giã, đạm bạc với đầy chất quê. Nhiều lúc tui nhớ về quê hương chỉ vì món thính măng này đấy. Thử hỏi một mai về quê, khi hỏi đến món này, có khi nào ai đó lại trả lời : " thính măng là gì vậy ? ".
jnguyenvan vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Người thích bài viết này:
Trả lời

Bookmarks


Ðang đọc: 1 (0 thành viên và 1 khách)
 
Ðiều Chỉnh
Xếp Bài

Quuyền Hạn Của Bạn
Bạn không thể tạo chủ đề phim
Bạn không thể gửi Trả lời
Bạn không thể gửi file đính kèm
Bạn không thể sửa bài viết của bạn

BB code đang Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt
Chuyển đến


Múi giờ GMT. Hiện tại là 12:33 AM.


Forum hiển thị tốt nhất với trình duyệt FireFox
Xây dựng và phát triển bởi những người con đất Thanh Chương
Tcnao.net là diễn đàn phi lợi nhuận, phi chính trị
Powered by: vBulletin Copyright ©2000-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.