Thanh Chương - Nghệ An Online

Go Back   Thanh Chương - Nghệ An Online > THANH CHƯƠNG XƯA VÀ NAY > Quê hương > Ẩm thực

Trả lời
 
Ðiều Chỉnh Xếp Bài
Old 21-05-2013, 08:16 AM   #161
duaconxunghe
Chợ Cồn đại hiệp
 
duaconxunghe's Avatar
 
Tham gia ngày: Sep 2009
Đến từ: Chợ Cồn
Bài gửi: 2,488
Cảm ơn: 7,322
Được cảm ơn 7,232 lần trong 2,194 bài
duaconxunghe is on a distinguished road
Default

Trích:
HungIst đã viết View Post
Túi thứ 6, ngày 26 tháng 10/2012 anh em bì tui có khai trương cái quán ăn uống 100% Thanh Chương. Kính mời anh em nào rảnh rỗi xin mời qua địa chỉ chung vui cùng gia đình
(Miễn phí cho anh em tcnao kèkè...)




Trích:
hongquyetpn đã viết View Post
Đừng bảo là Toàn Điêng chuyển nghề nha chú Hùng ỉn? mà có khi là nó thật hehehe
Quán Hùng ít bán được mấy bựa, do lôi kéo toàn dân 37 đến ăn rồi không có tiền trả nên sập rồi. Chia buồn với Hùng ít.
__________________
"Để bây giờ biết yêu em
Là từ câu hát mẹ hiền ru ta!"
duaconxunghe vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Những người thích bài viết này:
Old 21-05-2013, 01:10 PM   #162
Mr Beng
Ma làng
 
Mr Beng's Avatar
 
Tham gia ngày: Nov 2008
Đến từ: Thanh Lĩnh
Bài gửi: 2,646
Cảm ơn: 2,823
Được cảm ơn 4,611 lần trong 1,386 bài
Mr Beng is on a distinguished road
Default

Món ni cụng ngon nì các bác ơi ^ ^


Mr Beng vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Những người thích bài viết này:
Old 21-05-2013, 02:10 PM   #163
Anh Đặng
Cao niên
 
Tham gia ngày: Jul 2010
Đến từ: Xóm Cơn Tắt
Bài gửi: 2,376
Cảm ơn: 10,537
Được cảm ơn 14,073 lần trong 2,372 bài
Anh Đặng is on a distinguished road
Default

-Bà chủ mô rồi? Cho hỏi cấy!
-Bác mô dọn cì địa ni ra mà đang thiếu ruốc hôi với lá kinh giới?
__________________
Thương chắc khi đang sôống...
Chết rồi, nói mần chi...
:60:
Anh Đặng vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Những người thích bài viết này:
Old 21-05-2013, 02:21 PM   #164
duaconxunghe
Chợ Cồn đại hiệp
 
duaconxunghe's Avatar
 
Tham gia ngày: Sep 2009
Đến từ: Chợ Cồn
Bài gửi: 2,488
Cảm ơn: 7,322
Được cảm ơn 7,232 lần trong 2,194 bài
duaconxunghe is on a distinguished road
Default

Trích:
Mr Beng đã viết View Post
Món ni cụng ngon nì các bác ơi ^ ^


Thằng Bèng ni mần bác chộ mùng lại nhớ đến giả ga nấu mùng thì ăn chỉ có nghiện.
Trích:
Anh Đặng đã viết View Post
-Bà chủ mô rồi? Cho hỏi cấy!
-Bác mô dọn cì địa ni ra mà đang thiếu ruốc hôi với lá kinh giới?
- Dạ. Bẩm bác(cúi xuống gật 1 cái). Nhà em cho thêm lạc rang cò được không ạ? Mong bác góp ý để nhà em hoàn con nhà bà thiện món ăn của quán ạ! Bẩm bác ạ! (lại cúi xuống gật 1 cái)
__________________
"Để bây giờ biết yêu em
Là từ câu hát mẹ hiền ru ta!"
duaconxunghe vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Những người thích bài viết này:
Old 01-06-2013, 05:43 PM   #165
Ocean
Chánh tổng
 
Ocean's Avatar
 
Tham gia ngày: Jan 2011
Đến từ: My heart is hurt
Bài gửi: 1,249
Cảm ơn: 867
Được cảm ơn 1,624 lần trong 707 bài
Ocean is on a distinguished road
Default

Món ngon từ lá đinh lăng


Đinh lăng là một trong những loại cây được trồng không những để làm cảnh mà còn dùng làm thuốc, thậm chí nấu canh cũng rất ngon.

Trong dân gian lá đinh lăng có thể chữa trị ho ra máu, chữa tắc tia sữa, làm mát huyết, chữa mẩn ngứa... Có thể lấy lá đinh lăng làm nguyên liệu chế biến một số món ăn nhằm kích thích tiêu hóa và bồi dưỡng cơ thể

Người ta thường chọn loại lá đinh lăng nhỏ có nhiều răng cưa để làm rau ăn kèm với món gỏi cá. Vị bùi bùi của món gỏi cá có được từ lá đinh lăng như một thứ gia vị khó quên.

Một số gia đình còn cho thêm vài cọng lá đinh lăng trong lớp lá bưởi khi gói nem. Thứ cây thuốc này vừa làm đẹp cho chiếc nem vừa tạo mùi vị hấp dẫn.

Canh đinh lăng sườn non


Đinh lăng kho với cá, mà phổ biến nhất là kho cá lóc, cá điêu hồng, là món ngon dân dã, bổ dưỡng. Làm sạch cá, sau đó cắt từng khúc ướp gia vị cho thấm, rán sơ rồi kho trên bếp nhỏ lửa. Nồi cá sôi trong vài phút tiếp tục cho lá đinh lăng đã cắt ngắn, rửa sạch, bỏ bớt cuống. Để lửa rim đến khi lá đinh lăng chín mềm và thịt cá đã đậm vị.

Giống như các loại rau khác, lá đinh lăng còn có thể làm món xào. Chỉ cần bắc chảo lên phi thơm dầu cùng hành tỏi, cho thịt bò xắt lát mỏng vào xào trước, sau đó cho lá đinh lăng vào, nêm gia vị vừa ăn. Để tăng thêm phần quyến rũ cho đĩa xào, thêm một ít rau răm, hành, ngò, tiêu lên trên.

Lá đinh lăng xào mang mùi vị rất riêng, không thể tìm được sự tương đồng ở bất cứ loại rau nào khác.

Đặc biệt có một món được các bà nội trợ miệt vườn ưa chuộng, đó là canh sườn nấu chung với lá đinh lăng. Nguyên liệu chế biến gồm sườn heo, lá đinh lăng và các loại gia vị. Chọn những chiếc lá còn non, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành khô, hành lá, hạt tiêu đóng vai trò hết sức quan trọng tạo ra mùi vị trong bát canh.

Chọn loại sườn non có phần thịt vừa nạc xen kẽ ít bông mỡ, chặt khúc ướp qua một ít gia vị. Những nhánh sườn được ninh thật mềm với lượng nước vừa ăn sau khi đã xào với hành. Khi chuẩn bị ăn mới cho lá đinh lăng vào, đậy nắp lại một chốc rồi giở ra, sẽ nghe mùi thơm tứa nước miếng...

Nếu ai đã từng thưởng thức các món ăn được chế biến từ lá đinh lăng thì sẽ khó có thể quên được vị bùi bùi, thanh nhẹ của lá, thấm chất ngọt của cá, của sườn non cộng với vị cay nồng của tiêu tạo cảm giác ngon đặc biệt làm cho bữa cơm thêm thi vị.

(Sưu tầm)http://docbao.com.vn/tintuc/d-071220..._dinh_lang.dec
__________________
Hừng Đông rọi sóng nhấp nhô
Đằng Tây một giải xô nghiêng ráng chiều!
( Ocean)
Ocean vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Những người thích bài viết này:
Old 01-06-2013, 08:08 PM   #166
consihl
Chánh tổng
 
consihl's Avatar
 
Tham gia ngày: Dec 2011
Bài gửi: 844
Cảm ơn: 1,397
Được cảm ơn 2,043 lần trong 725 bài
consihl is on a distinguished road
Default

Hồi nhỏ đi chăn tru thường hay hái loại rau này về ăn. Quê tui gọi là rau Dún, loại rau mọc ven suối, bãi bồi ven sông, về mùa mưa bão loại rau mọc rất nhiều. Đã lau lắm rồi không được ăn, nhưng hương vị của rau Dún thì không thể quên, nhất là rau Dún xào tỏi ớt.


__________________
Bao đời dân xứ Nghệ, một lòng yêu thương quê!
consihl vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Những người thích bài viết này:
Old 01-06-2013, 08:27 PM   #167
Anh Đặng
Cao niên
 
Tham gia ngày: Jul 2010
Đến từ: Xóm Cơn Tắt
Bài gửi: 2,376
Cảm ơn: 10,537
Được cảm ơn 14,073 lần trong 2,372 bài
Anh Đặng is on a distinguished road
Default

Trên cì vùng Hạnh Lâm nhà ông đang có một loại rau hoang dã ăn rất ngon, đó là rau ngắt ngo (vùng nhà tôi gọi rứa). Nhìnn qua, lá của nó giống lá cỏ trai... Bữa Hồ Minh Châu về lão cũng nghiện loại rau ni. Mà ngon thật!
__________________
Thương chắc khi đang sôống...
Chết rồi, nói mần chi...
:60:
Anh Đặng vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Những người thích bài viết này:
Old 29-04-2016, 03:20 PM   #168
lê văn hiền
Phó lý
 
lê văn hiền's Avatar
 
Tham gia ngày: Dec 2011
Bài gửi: 260
Cảm ơn: 1,489
Được cảm ơn 711 lần trong 236 bài
lê văn hiền is on a distinguished road
Default

Tăng cường các món này vào thì thủy triều đỏ hay tảo nở hoa đều chỉ là chuyện nhỏ



lê văn hiền vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời có trích dẫn
Những người thích bài viết này:
Trả lời

Bookmarks


Ðang đọc: 1 (0 thành viên và 1 khách)
 
Ðiều Chỉnh
Xếp Bài

Quuyền Hạn Của Bạn
Bạn không thể tạo chủ đề phim
Bạn không thể gửi Trả lời
Bạn không thể gửi file đính kèm
Bạn không thể sửa bài viết của bạn

BB code đang Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt
Chuyển đến


Múi giờ GMT. Hiện tại là 07:05 PM.


Forum hiển thị tốt nhất với trình duyệt FireFox
Xây dựng và phát triển bởi những người con đất Thanh Chương
Tcnao.net là diễn đàn phi lợi nhuận, phi chính trị
Powered by: vBulletin Copyright ©2000-2017, Jelsoft Enterprises Ltd.